業務用厨房機器 の商品一覧
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一心刃物 筋引 240mm V金10号槌目ダマスカス 8寸 口金付 包丁 日本製 ステンレス
特別価格 17050 円
刃の材質はV金10号(VG10)です。モリブデン、バナジウム、コバルトの添加で鋭い切れ味が持続します。つまり研ぐ回数が減り、メンテナンスが容易です。
硬い刃は両側から柔らかいステンレスでサンドイッチされ、固い刃の心材の面積が少ないため、非常に研ぎやすい構造となっています。
仕事ですぐに切れ味が落ちてお困りの方に特にお勧めです。
■刃：V金10号
■側財：ステンレス
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TOJIRO PRO 牛刀 270mm オールステンレス V金10号 藤次郎 9寸 包丁 日本製
特別価格 19250 円芯材にV金10号（VG10）を使用し、側材に13クロームステンレス鋼を複合することにより、業務用の切れ味とお手入れの手軽さを両立。トルネード模様が施されたハンドルは水や油の付いた手でも滑りにくく、快適な調理をサポートします。丸洗いできる衛生的なオールステンレス製です。
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TOJIRO PRO 牛刀 240mm オールステンレス V金10号 藤次郎 プロ 8寸 包丁 日本製
特別価格 15400 円世界に誇る日本の刃物の5大産地 新潟県燕市 藤次郎の包丁です。世界中の料理人が愛用し、業務用定番です。
刃のV金10号は医療用メスのモリブデンバナジウム鋼よりも硬くて鋭く、切れ味の持続性がさらに優れ、研ぎやすい高級刃物鋼です。
その上、V金10号はステンレスなので錆を気にせずメンテナンスが楽です。
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TOJIRO PRO 筋引 240mm オールステンレス V金10号 藤次郎 8寸 包丁 日本製
特別価格 15400 円 世界に誇る日本の刃物の5大産地 新潟県燕市 藤次郎の包丁です。世界中の料理人が愛用し、業務用定番です。
刃のV金10号は医療用メスのモリブデンバナジウム鋼よりも硬くて鋭く、切れ味の持続性がさらに優れ、研ぎやすい高級刃物鋼です。その上、V金10号はステンレスなので錆を気にせずメンテナンスが楽です。
トルネード模様が施されたハンドルは水や油の付いた手でも滑りにくく、快適な調理をサポートします。丸洗いできる衛生的なオールステンレス製です。
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TOJIRO PRO カービングナイフ 210mm オールステンレス V金10号 藤次郎 プロ 7寸 包丁 筋引 日本製
特別価格 11550 円 カービングナイフは筋引の海外名で、刃全体を使って比較的大きな肉を部位ごとに切り分ける際に使用します。
世界に誇る日本の刃物の5大産地 新潟県燕市 藤次郎の包丁です。世界中の料理人が愛用し、業務用定番です。
刃のV金10号は医療用メスのモリブデンバナジウム鋼よりも硬くて鋭く、切れ味の持続性がさらに優れ、研ぎやすい高級刃物鋼です。その上、V金10号はステンレスなので錆を気にせずメンテナンスが楽です。
トルネード模様が施されたハンドルは水や油の付いた手でも滑りにくく、快適な調理をサポートします。丸洗いできる衛生的なオールステンレス製です。
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TOJIRO PRO 筋引 270mm オールステンレス V金10号 藤次郎 プロ 9寸 包丁 日本製
特別価格 19250 円世界に誇る日本の刃物の5大産地 新潟県燕市 藤次郎の包丁です。世界中の料理人が愛用し、業務用定番です。
刃のV金10号は医療用メスのモリブデンバナジウム鋼よりも硬くて鋭く、切れ味の持続性がさらに優れ、研ぎやすい高級刃物鋼です。その上、V金10号はステンレスなので錆を気にせずメンテナンスが楽です。
トルネード模様が施されたハンドルは水や油の付いた手でも滑りにくく、快適な調理をサポートします。丸洗いできる衛生的なオールステンレス製です。
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TOJIRO PRO 骨スキ 150mm オールステンレス V金10号 藤次郎 プロ 5寸 包丁 日本製
特別価格 11550 円世界に誇る日本の刃物の5大産地 新潟県燕市 藤次郎の包丁です。世界中の料理人が愛用し、業務用定番です。
刃のV金10号は医療用メスのモリブデンバナジウム鋼よりも硬くて鋭く、切れ味の持続性がさらに優れ、研ぎやすい高級刃物鋼です。その上、V金10号はステンレスなので錆を気にせずメンテナンスが楽です。
トルネード模様が施されたハンドルは水や油の付いた手でも滑りにくく、快適な調理をサポートします。丸洗いできる衛生的なオールステンレス製です。
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TOJIRO PRO ピーリングナイフ 70mm オールステンレス V金10号 藤次郎 プロ 包丁 日本製
特別価格 7150 円世界に誇る日本の刃物の5大産地 新潟県燕市 藤次郎の包丁です。世界中の料理人が愛用し、業務用定番です。
刃のV金10号は医療用メスのモリブデンバナジウム鋼よりも硬くて鋭く、切れ味の持続性がさらに優れ、研ぎやすい高級刃物鋼です。その上、V金10号はステンレスなので錆を気にせずメンテナンスが楽です。
トルネード模様が施されたハンドルは水や油の付いた手でも滑りにくく、快適な調理をサポートします。丸洗いできる衛生的なオールステンレス製です。
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TOJIRO PRO パーリングナイフ 90mm オールステンレス V金10号 藤次郎 プロ 包丁 日本製
特別価格 7150 円世界に誇る日本の刃物の5大産地 新潟県燕市 藤次郎の包丁です。世界中の料理人が愛用し、業務用定番です。
刃のV金10号は医療用メスのモリブデンバナジウム鋼よりも硬くて鋭く、切れ味の持続性がさらに優れ、研ぎやすい高級刃物鋼です。その上、V金10号はステンレスなので錆を気にせずメンテナンスが楽です。
トルネード模様が施されたハンドルは水や油の付いた手でも滑りにくく、快適な調理をサポートします。丸洗いできる衛生的なオールステンレス製です。
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TOJIRO PRO ペティナイフ 120mm オールステンレス V金10号 藤次郎 プロ 4寸 包丁 日本製
特別価格 7480 円世界に誇る日本の刃物の5大産地 新潟県燕市 藤次郎の包丁です。世界中の料理人が愛用し、業務用定番です。
刃のV金10号は医療用メスのモリブデンバナジウム鋼よりも硬くて鋭く、切れ味の持続性がさらに優れ、研ぎやすい高級刃物鋼です。その上、V金10号はステンレスなので錆を気にせずメンテナンスが楽です。
トルネード模様が施されたハンドルは水や油の付いた手でも滑りにくく、快適な調理をサポートします。丸洗いできる衛生的なオールステンレス製です。
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TOJIRO PRO ペティナイフ 150mm オールステンレス V金10号 藤次郎 プロ 5寸 包丁 日本製
特別価格 8250 円世界に誇る日本の刃物の5大産地 新潟県燕市 藤次郎の包丁です。世界中の料理人が愛用し、業務用定番です。
刃のV金10号は医療用メスのモリブデンバナジウム鋼よりも硬くて鋭く、切れ味の持続性がさらに優れ、研ぎやすい高級刃物鋼です。その上、V金10号はステンレスなので錆を気にせずメンテナンスが楽です。
トルネード模様が施されたハンドルは水や油の付いた手でも滑りにくく、快適な調理をサポートします。丸洗いできる衛生的なオールステンレス製です
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TOJIRO PRO ペティナイフ 180mm オールステンレス V金10号 藤次郎 プロ 6寸 包丁 日本製
特別価格 9130 円 世界に誇る日本の刃物の5大産地 新潟県燕市 藤次郎の包丁です。世界中の料理人が愛用し、業務用定番です。
刃のV金10号は医療用メスのモリブデンバナジウム鋼よりも硬くて鋭く、切れ味の持続性がさらに優れ、研ぎやすい高級刃物鋼です。その上、V金10号はステンレスなので錆を気にせずメンテナンスが楽です。
トルネード模様が施されたハンドルは水や油の付いた手でも滑りにくく、快適な調理をサポートします。丸洗いできる衛生的なオールステンレス製です
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TOJIRO PRO 牛刀 300mm オールステンレス V金10号 尺寸 藤次郎 プロ 包丁 日本製
特別価格 25300 円 世界に誇る日本の刃物の5大産地 新潟県燕市 藤次郎の包丁です。世界中の料理人が愛用し、業務用定番です。
刃のV金10号は医療用メスのモリブデンバナジウム鋼よりも硬くて鋭く、切れ味の持続性がさらに優れ、研ぎやすい高級刃物鋼です。その上、V金10号はステンレスなので錆を気にせずメンテナンスが楽です。
トルネード模様が施されたハンドルは水や油の付いた手でも滑りにくく、快適な調理をサポートします。丸洗いできる衛生的なオールステンレス製です。
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TOJIRO PRO 牛刀 180mm オールステンレス V金10号 藤次郎 プロ 6寸 包丁 日本製
特別価格 11000 円 世界に誇る日本の刃物の5大産地 新潟県燕市 藤次郎の包丁です。世界中の料理人が愛用し、業務用定番です。
刃のV金10号は医療用メスのモリブデンバナジウム鋼よりも硬くて鋭く、切れ味の持続性がさらに優れ、研ぎやすい高級刃物鋼です。その上、V金10号はステンレスなので錆を気にせずメンテナンスが楽です。
トルネード模様が施されたハンドルは水や油の付いた手でも滑りにくく、快適な調理をサポートします。丸洗いできる衛生的なオールステンレス製です。
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TOJIRO PRO 三徳 170mm オールステンレス V金10号 藤次郎 プロ 包丁 日本製
特別価格 11000 円 世界に誇る日本の刃物の5大産地 新潟県燕市 藤次郎の包丁です。世界中の料理人が愛用し、業務用定番です。
刃のV金10号は医療用メスのモリブデンバナジウム鋼よりも硬くて鋭く、切れ味の持続性がさらに優れ、研ぎやすい高級刃物鋼です。その上、V金10号はステンレスなので錆を気にせずメンテナンスが楽です。
トルネード模様が施されたハンドルは水や油の付いた手でも滑りにくく、快適な調理をサポートします。丸洗いできる衛生的なオールステンレス製です。
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TOJIRO PRO 菜切 165mm オールステンレス V金10号 藤次郎 プロ 包丁 日本製
特別価格 11000 円 世界に誇る日本の刃物の5大産地 新潟県燕市 藤次郎の包丁です。世界中の料理人が愛用し、業務用定番です。
刃のV金10号は医療用メスのモリブデンバナジウム鋼よりも硬くて鋭く、切れ味の持続性がさらに優れ、研ぎやすい高級刃物鋼です。その上、V金10号はステンレスなので錆を気にせずメンテナンスが楽です。
トルネード模様が施されたハンドルは水や油の付いた手でも滑りにくく、快適な調理をサポートします。丸洗いできる衛生的なオールステンレス製です。
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TOJIRO PRO 出刃 210mm オールステンレス V金10号 藤次郎 プロ 7寸 包丁 日本製
特別価格 34100 円 世界に誇る日本の刃物の5大産地 新潟県燕市 藤次郎の包丁です。世界中の料理人が愛用し、業務用定番です。
刃のV金10号は医療用メスのモリブデンバナジウム鋼よりも硬くて鋭く、切れ味の持続性がさらに優れ、研ぎやすい高級刃物鋼です。その上、V金10号はステンレスなので錆を気にせずメンテナンスが楽です。
トルネード模様が施されたハンドルは水や油の付いた手でも滑りにくく、快適な調理をサポートします。丸洗いできる衛生的なオールステンレス製です
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剣型牛刀 200mm 33層ダマスカス V金10号 堺孝行 ステンレス 槌目 日本製 包丁
通常卸価格 24530 円が24530 円！
■ハンドル：積層強化木
■心材：V金10号(VG10) ）
■側材：ステンレス
■刃付：両刃
この包丁は日本刀のように異なった素材で形成され、33層ダマスカスと槌目模様が美しく伝統を感じさせます。槌目仕様は食材の切離れを良くするので、お料理がスムーズに運びます。
心材にはＶ金10号（VG10）が使われており、錆に強く、耐摩耗性、靭性、硬度の点で刃物鋼としての最適な条件を備え、切れ味が抜群であり、鍛造により更に切れ味が持続します。モリブデン・バナジウム・コバルトの含有により、鋭い切れ味が長期間持続します。つまり必要な研ぎの頻度が減ります。またこの包丁は心材には硬いV金10号、側材は柔らかいステンレスで挟みこんだ割込包丁で、砥石で簡単に研げます。
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TOJIRO PRO 出刃 180mm オールステンレス V金10号 藤次郎 プロ 6寸 包丁 日本製
特別価格 28600 円 世界に誇る日本の刃物の5大産地 新潟県燕市 藤次郎の包丁です。世界中の料理人が愛用し、業務用定番です。
刃のV金10号は医療用メスのモリブデンバナジウム鋼よりも硬くて鋭く、切れ味の持続性がさらに優れ、研ぎやすい高級刃物鋼です。その上、V金10号はステンレスなので錆を気にせずメンテナンスが楽です。
トルネード模様が施されたハンドルは水や油の付いた手でも滑りにくく、快適な調理をサポートします。丸洗いできる衛生的なオールステンレス製です
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TOJIRO PRO 出刃 165mm オールステンレス V金10号 藤次郎 プロ 包丁 日本製
特別価格 19800 円世界に誇る日本の刃物の5大産地 新潟県燕市 藤次郎の包丁です。世界中の料理人が愛用し、業務用定番です。
刃のV金10号は医療用メスのモリブデンバナジウム鋼よりも硬くて鋭く、切れ味の持続性がさらに優れ、研ぎやすい高級刃物鋼です。その上、V金10号はステンレスなので錆を気にせずメンテナンスが楽です。
トルネード模様が施されたハンドルは水や油の付いた手でも滑りにくく、快適な調理をサポートします。丸洗いできる衛生的なオールステンレス製です
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TOJIRO PRO 出刃 150mm オールステンレス V金10号 藤次郎 プロ 5寸 包丁 日本製
特別価格 18700 円 世界に誇る日本の刃物の5大産地 新潟県燕市 藤次郎の包丁です。世界中の料理人が愛用し、業務用定番です。
刃のV金10号は医療用メスのモリブデンバナジウム鋼よりも硬くて鋭く、切れ味の持続性がさらに優れ、研ぎやすい高級刃物鋼です。その上、V金10号はステンレスなので錆を気にせずメンテナンスが楽です。
トルネード模様が施されたハンドルは水や油の付いた手でも滑りにくく、快適な調理をサポートします。丸洗いできる衛生的なオールステンレス製です
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TOJIRO PRO 小出刃 120mm オールステンレス V金10号 藤次郎 プロ 4寸 包丁 日本製 出刃
特別価格 11000 円 世界に誇る日本の刃物の5大産地 新潟県燕市 藤次郎の包丁です。世界中の料理人が愛用し、業務用定番です。
刃のV金10号は医療用メスのモリブデンバナジウム鋼よりも硬くて鋭く、切れ味の持続性がさらに優れ、研ぎやすい高級刃物鋼です。その上、V金10号はステンレスなので錆を気にせずメンテナンスが楽です。
トルネード模様が施されたハンドルは水や油の付いた手でも滑りにくく、快適な調理をサポートします。丸洗いできる衛生的なオールステンレス製です
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TOJIRO PRO 出刃 105mm オールステンレス V金10号 藤次郎 プロ 包丁 日本製 小出刃
特別価格 9900 円 世界に誇る日本の刃物の5大産地 新潟県燕市 藤次郎の包丁です。世界中の料理人が愛用し、業務用定番です。
刃のV金10号は医療用メスのモリブデンバナジウム鋼よりも硬くて鋭く、切れ味の持続性がさらに優れ、研ぎやすい高級刃物鋼です。その上、V金10号はステンレスなので錆を気にせずメンテナンスが楽です。
トルネード模様が施されたハンドルは水や油の付いた手でも滑りにくく、快適な調理をサポートします。丸洗いできる衛生的なオールステンレス製です
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TOJIRO PRO 牛刀 210mm オールステンレス V金10号 藤次郎 プロ 7寸 包丁 日本製
特別価格 12100 円 世界に誇る日本の刃物の5大産地 新潟県燕市 藤次郎の包丁です。世界中の料理人が愛用し、業務用定番です。
刃のV金10号は医療用メスのモリブデンバナジウム鋼よりも硬くて鋭く、切れ味の持続性がさらに優れ、研ぎやすい高級刃物鋼です。
その上、V金10号はステンレスなので錆を気にせずメンテナンスが楽です。
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一心刃物 牛刀240mm V金10号槌目ダマスカス 8寸 口金付 包丁 日本製 ステンレス
特別価格 22360 円 刃の材質はV金10号(VG10)です。モリブデン、バナジウム、コバルトの添加で鋭い切れ味が持続します。つまり研ぐ回数が減り、メンテナンスが容易です。
硬い刃は両側から柔らかいステンレスでサンドイッチされ、固い刃の心材の面積が少ないため、非常に研ぎやすい構造となっています。
仕事ですぐに切れ味が落ちてお困りの方に特にお勧めです。
■刃：V金10号
■側財：ステンレス
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TOJIRO PRO 柳刃 210mm オールステンレス モリブデンバナジウム鋼 藤次郎 プロ 刺身 包丁 日本製 7寸
特別価格 18150 円 世界に誇る日本の刃物の5大産地 新潟県燕市 藤次郎の包丁です。世界中の料理人が愛用し、業務用定番です。
刀身には耐摩耗性に優れサビに強いモリブデンバナジウム鋼を採用。和庖丁の握り心地を再現した左右非対称ハンドルです。片面にトルネード模様を施し、水や油の付いた手でも滑りにくく、快適な調理をサポートします。丸洗いできる衛生的なオールステンレス製です。（2000年度グッドデザイン賞受賞）
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TOJIRO PRO 柳刃 240mm オールステンレス モリブデンバナジウム鋼 藤次郎 プロ 刺身 包丁 日本製 8寸
特別価格 20350 円 世界に誇る日本の刃物の5大産地 新潟県燕市 藤次郎の包丁です。世界中の料理人が愛用し、業務用定番です。
刀身には耐摩耗性に優れサビに強いモリブデンバナジウム鋼を採用。和庖丁の握り心地を再現した左右非対称ハンドルです。片面にトルネード模様を施し、水や油の付いた手でも滑りにくく、快適な調理をサポートします。丸洗いできる衛生的なオールステンレス製です。（2000年度グッドデザイン賞受賞）
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TOJIRO PRO 柳刃 270mm オールステンレス モリブデンバナジウム鋼 藤次郎 プロ 刺身 包丁 日本製 9寸
特別価格 23650 円 世界に誇る日本の刃物の5大産地 新潟県燕市 藤次郎の包丁です。世界中の料理人が愛用し、業務用定番です。
刀身には耐摩耗性に優れサビに強いモリブデンバナジウム鋼を採用。和庖丁の握り心地を再現した左右非対称ハンドルです。片面にトルネード模様を施し、水や油の付いた手でも滑りにくく、快適な調理をサポートします。丸洗いできる衛生的なオールステンレス製です。（2000年度グッドデザイン賞受賞）
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藤次郎 牛刀 210mm V金10号 CLASSICダマスカス 包丁 7寸 日本製
特別価格 20350 円 世界に誇る日本の刃物の5大産地 新潟県燕市 藤次郎の包丁です。世界中の料理人が愛用し、業務用定番です。
刃のV金10号は医療用メスのモリブデンバナジウム鋼よりも硬くて鋭く、切れ味の持続性がさらに優れ、研ぎやすい高級刃物鋼です。その上、V金10号はステンレスなので錆を気にせずメンテナンスが楽です。
日本刀と同じ製法を今に伝える、多層構造による刀身を採用。刀身の狂いが少なく非常に切れ味に優れます。ハンドルにはアウトドアナイフなどに使用される積層強化材を採用。経年変化に強く、ハンドルがやせにくく、長期間の使用に抜群の耐久性を誇ります。刀身とハンドルの接合部には、汚れが溜まりにくく衛生的で丈夫な口金付です。
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藤次郎 牛刀 240mm V金10号 CLASSICダマスカス 包丁 8寸 日本製
特別価格 24200 円 世界に誇る日本の刃物の5大産地 新潟県燕市 藤次郎の包丁です。世界中の料理人が愛用し、業務用定番です。
刃のV金10号は医療用メスのモリブデンバナジウム鋼よりも硬くて鋭く、切れ味の持続性がさらに優れ、研ぎやすい高級刃物鋼です。その上、V金10号はステンレスなので錆を気にせずメンテナンスが楽です。
日本刀と同じ製法を今に伝える、多層構造による刀身を採用。刀身の狂いが少なく非常に切れ味に優れます。ハンドルにはアウトドアナイフなどに使用される積層強化材を採用。経年変化に強く、ハンドルがやせにくく、長期間の使用に抜群の耐久性を誇ります。刀身とハンドルの接合部には、汚れが溜まりにくく衛生的で丈夫な口金付です。
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藤次郎 牛刀 270mm V金10号 CLASSICダマスカス 包丁 9寸 日本製
特別価格 28050 円 世界に誇る日本の刃物の5大産地 新潟県燕市 藤次郎の包丁です。世界中の料理人が愛用し、業務用定番です。
刃のV金10号は医療用メスのモリブデンバナジウム鋼よりも硬くて鋭く、切れ味の持続性がさらに優れ、研ぎやすい高級刃物鋼です。その上、V金10号はステンレスなので錆を気にせずメンテナンスが楽です。
日本刀と同じ製法を今に伝える、多層構造による刀身を採用。刀身の狂いが少なく非常に切れ味に優れます。ハンドルにはアウトドアナイフなどに使用される積層強化材を採用。経年変化に強く、ハンドルがやせにくく、長期間の使用に抜群の耐久性を誇ります。刀身とハンドルの接合部には、汚れが溜まりにくく衛生的で丈夫な口金付です。
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藤次郎 牛刀 180mm V金10号 CLASSICダマスカス 包丁 6寸 日本製
特別価格 18700 円 世界に誇る日本の刃物の5大産地 新潟県燕市 藤次郎の包丁です。世界中の料理人が愛用し、業務用定番です。
刃のV金10号は医療用メスのモリブデンバナジウム鋼よりも硬くて鋭く、切れ味の持続性がさらに優れ、研ぎやすい高級刃物鋼です。その上、V金10号はステンレスなので錆を気にせずメンテナンスが楽です。
日本刀と同じ製法を今に伝える、多層構造による刀身を採用。刀身の狂いが少なく非常に切れ味に優れます。ハンドルにはアウトドアナイフなどに使用される積層強化材を採用。経年変化に強く、ハンドルがやせにくく、長期間の使用に抜群の耐久性を誇ります。刀身とハンドルの接合部には、汚れが溜まりにくく衛生的で丈夫な口金付です。
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藤次郎 三徳 170mm V金10号 CLASSICダマスカス 包丁 日本製
特別価格 18700 円 世界に誇る日本の刃物の5大産地 新潟県燕市 藤次郎の包丁です。世界中の料理人が愛用し、業務用定番です。
刃のV金10号は医療用メスのモリブデンバナジウム鋼よりも硬くて鋭く、切れ味の持続性がさらに優れ、研ぎやすい高級刃物鋼です。その上、V金10号はステンレスなので錆を気にせずメンテナンスが楽です。
日本刀と同じ製法を今に伝える、多層構造による刀身を採用。刀身の狂いが少なく非常に切れ味に優れます。ハンドルにはアウトドアナイフなどに使用される積層強化材を採用。経年変化に強く、ハンドルがやせにくく、長期間の使用に抜群の耐久性を誇ります。刀身とハンドルの接合部には、汚れが溜まりにくく衛生的で丈夫な口金付です。
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藤次郎 菜切 165mm V金10号 CLASSICダマスカス 包丁 日本製
特別価格 18700 円 世界に誇る日本の刃物の5大産地 新潟県燕市 藤次郎の包丁です。世界中の料理人が愛用し、業務用定番です。
刃のV金10号は医療用メスのモリブデンバナジウム鋼よりも硬くて鋭く、切れ味の持続性がさらに優れ、研ぎやすい高級刃物鋼です。その上、V金10号はステンレスなので錆を気にせずメンテナンスが楽です。
日本刀と同じ製法を今に伝える、多層構造による刀身を採用。刀身の狂いが少なく非常に切れ味に優れます。ハンドルにはアウトドアナイフなどに使用される積層強化材を採用。経年変化に強く、ハンドルがやせにくく、長期間の使用に抜群の耐久性を誇ります。刀身とハンドルの接合部には、汚れが溜まりにくく衛生的で丈夫な口金付です。
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藤次郎 ペティナイフ 150mm V金10号 CLASSICダマスカス 包丁 5寸 日本製
特別価格 9680 円 世界に誇る日本の刃物の5大産地 新潟県燕市 藤次郎の包丁です。世界中の料理人が愛用し、業務用定番です。
刃のV金10号は医療用メスのモリブデンバナジウム鋼よりも硬くて鋭く、切れ味の持続性がさらに優れ、研ぎやすい高級刃物鋼です。その上、V金10号はステンレスなので錆を気にせずメンテナンスが楽です。
日本刀と同じ製法を今に伝える、多層構造による刀身を採用。刀身の狂いが少なく非常に切れ味に優れます。ハンドルにはアウトドアナイフなどに使用される積層強化材を採用。経年変化に強く、ハンドルがやせにくく、長期間の使用に抜群の耐久性を誇ります。刀身とハンドルの接合部には、汚れが溜まりにくく衛生的で丈夫な口金付です。
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藤次郎 ペティナイフ 120mm V金10号 CLASSICダマスカス 包丁 4寸 日本製
特別価格 8800 円 世界に誇る日本の刃物の5大産地 新潟県燕市 藤次郎の包丁です。世界中の料理人が愛用し、業務用定番です。
刃のV金10号は医療用メスのモリブデンバナジウム鋼よりも硬くて鋭く、切れ味の持続性がさらに優れ、研ぎやすい高級刃物鋼です。その上、V金10号はステンレスなので錆を気にせずメンテナンスが楽です。
日本刀と同じ製法を今に伝える、多層構造による刀身を採用。刀身の狂いが少なく非常に切れ味に優れます。ハンドルにはアウトドアナイフなどに使用される積層強化材を採用。経年変化に強く、ハンドルがやせにくく、長期間の使用に抜群の耐久性を誇ります。刀身とハンドルの接合部には、汚れが溜まりにくく衛生的で丈夫な口金付です。
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藤次郎 CLASSIC パンスライサー 215mm V金10号 日本製 包丁
特別価格 11000 円 世界に誇る日本の刃物の5大産地 新潟県燕市 藤次郎のパンスライサーです。藤次郎は世界中の料理人が愛用し、業務用定番です。
刃のV金10号は医療用メスのモリブデンバナジウム鋼よりも硬くて鋭く、切れ味の持続性がさらに優れ、研ぎやすい高級刃物鋼です。その上、V金10号はステンレスなので錆を気にせずメンテナンスが楽です。
ハンドルにはアウトドアナイフなどに使用される積層強化材を採用。経年変化に強く、ハンドルがやせにくく、長期間の使用に抜群の耐久性を誇ります。刀身とハンドルの接合部には、汚れが溜まりにくく衛生的で丈夫な口金付です。（1996年度グッドデザイン・ロングライフデザイン賞受賞）
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藤次郎 CLASSIC 骨スキ 150mm V金10号 日本製 包丁 5寸
特別価格 11550 円 世界に誇る日本の刃物の5大産地 新潟県燕市 藤次郎の包丁です。世界中の料理人が愛用し、業務用定番です。
刃のV金10号は医療用メスのモリブデンバナジウム鋼よりも硬くて鋭く、切れ味の持続性がさらに優れ、研ぎやすい高級刃物鋼です。その上、V金10号はステンレスなので錆を気にせずメンテナンスが楽です。
ハンドルにはアウトドアナイフなどに使用される積層強化材を採用。経年変化に強く、ハンドルがやせにくく、長期間の使用に抜群の耐久性を誇ります。刀身とハンドルの接合部には、汚れが溜まりにくく衛生的で丈夫な口金付です。（1996年度グッドデザイン・ロングライフデザイン賞受賞）
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藤次郎 CLASSIC ボーニングナイフ 150mm V金10号 日本製 包丁 5寸
特別価格 17050 円 世界に誇る日本の刃物の5大産地 新潟県燕市 藤次郎の包丁です。世界中の料理人が愛用し、業務用定番です。
刃のV金10号は医療用メスのモリブデンバナジウム鋼よりも硬くて鋭く、切れ味の持続性がさらに優れ、研ぎやすい高級刃物鋼です。その上、V金10号はステンレスなので錆を気にせずメンテナンスが楽です。
ハンドルにはアウトドアナイフなどに使用される積層強化材を採用。経年変化に強く、ハンドルがやせにくく、長期間の使用に抜群の耐久性を誇ります。刀身とハンドルの接合部には、汚れが溜まりにくく衛生的で丈夫な口金付です。
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藤次郎 CLASSIC 筋引 240mm V金10号 日本製 包丁 8寸
特別価格 15400 円 世界に誇る日本の刃物の5大産地 新潟県燕市 藤次郎の包丁です。世界中の料理人が愛用し、業務用定番です。
刃のV金10号は医療用メスのモリブデンバナジウム鋼よりも硬くて鋭く、切れ味の持続性がさらに優れ、研ぎやすい高級刃物鋼です。その上、V金10号はステンレスなので錆を気にせずメンテナンスが楽です。
ハンドルにはアウトドアナイフなどに使用される積層強化材を採用。経年変化に強く、ハンドルがやせにくく、長期間の使用に抜群の耐久性を誇ります。刀身とハンドルの接合部には、汚れが溜まりにくく衛生的で丈夫な口金付です。
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藤次郎 CLASSIC 筋引 カービングナイフ 210mm V金10号 日本製 包丁 7寸
特別価格 11550 円 世界に誇る日本の刃物の5大産地 新潟県燕市 藤次郎の包丁です。世界中の料理人が愛用し、業務用定番です。
刃のV金10号は医療用メスのモリブデンバナジウム鋼よりも硬くて鋭く、切れ味の持続性がさらに優れ、研ぎやすい高級刃物鋼です。その上、V金10号はステンレスなので錆を気にせずメンテナンスが楽です。
ハンドルにはアウトドアナイフなどに使用される積層強化材を採用。経年変化に強く、ハンドルがやせにくく、長期間の使用に抜群の耐久性を誇ります。刀身とハンドルの接合部には、汚れが溜まりにくく衛生的で丈夫な口金付です。
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藤次郎 CLASSIC 筋引 270mm V金10号 日本製 包丁 9寸
特別価格 19250 円 世界に誇る日本の刃物の5大産地 新潟県燕市 藤次郎の包丁です。世界中の料理人が愛用し、業務用定番です。
刃のV金10号は医療用メスのモリブデンバナジウム鋼よりも硬くて鋭く、切れ味の持続性がさらに優れ、研ぎやすい高級刃物鋼です。その上、V金10号はステンレスなので錆を気にせずメンテナンスが楽です。
ハンドルにはアウトドアナイフなどに使用される積層強化材を採用。経年変化に強く、ハンドルがやせにくく、長期間の使用に抜群の耐久性を誇ります。刀身とハンドルの接合部には、汚れが溜まりにくく衛生的で丈夫な口金付です。
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藤次郎 CLASSIC 洋出刃 170mm V金10号 日本製 包丁
特別価格 22000 円 世界に誇る日本の刃物の5大産地 新潟県燕市 藤次郎の包丁です。世界中の料理人が愛用し、業務用定番です。
刃のV金10号は医療用メスのモリブデンバナジウム鋼よりも硬くて鋭く、切れ味の持続性がさらに優れ、研ぎやすい高級刃物鋼です。その上、V金10号はステンレスなので錆を気にせずメンテナンスが楽です。
ハンドルにはアウトドアナイフなどに使用される積層強化材を採用。経年変化に強く、ハンドルがやせにくく、長期間の使用に抜群の耐久性を誇ります。刀身とハンドルの接合部には、汚れが溜まりにくく衛生的で丈夫な口金付です。
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藤次郎 CLASSIC 洋出刃 210mm V金10号 日本製 包丁 7寸
特別価格 25300 円 世界に誇る日本の刃物の5大産地 新潟県燕市 藤次郎の包丁です。世界中の料理人が愛用し、業務用定番です。
刃のV金10号は医療用メスのモリブデンバナジウム鋼よりも硬くて鋭く、切れ味の持続性がさらに優れ、研ぎやすい高級刃物鋼です。その上、V金10号はステンレスなので錆を気にせずメンテナンスが楽です。
ハンドルにはアウトドアナイフなどに使用される積層強化材を採用。経年変化に強く、ハンドルがやせにくく、長期間の使用に抜群の耐久性を誇ります。刀身とハンドルの接合部には、汚れが溜まりにくく衛生的で丈夫な口金付です。
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藤次郎 CLASSIC 洋出刃 240mm V金10号 日本製 包丁 8寸
特別価格 27500 円 世界に誇る日本の刃物の5大産地 新潟県燕市 藤次郎の包丁です。世界中の料理人が愛用し、業務用定番です。
刃のV金10号は医療用メスのモリブデンバナジウム鋼よりも硬くて鋭く、切れ味の持続性がさらに優れ、研ぎやすい高級刃物鋼です。その上、V金10号はステンレスなので錆を気にせずメンテナンスが楽です。
ハンドルにはアウトドアナイフなどに使用される積層強化材を採用。経年変化に強く、ハンドルがやせにくく、長期間の使用に抜群の耐久性を誇ります。刀身とハンドルの接合部には、汚れが溜まりにくく衛生的で丈夫な口金付です。
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藤次郎 CLASSIC 菜切 165mm V金10号 日本製 包丁
特別価格 11000 円 世界に誇る日本の刃物の5大産地 新潟県燕市 藤次郎の包丁です。世界中の料理人が愛用し、業務用定番です。
刃のV金10号は医療用メスのモリブデンバナジウム鋼よりも硬くて鋭く、切れ味の持続性がさらに優れ、研ぎやすい高級刃物鋼です。その上、V金10号はステンレスなので錆を気にせずメンテナンスが楽です。
ハンドルにはアウトドアナイフなどに使用される積層強化材を採用。経年変化に強く、ハンドルがやせにくく、長期間の使用に抜群の耐久性を誇ります。刀身とハンドルの接合部には、汚れが溜まりにくく衛生的で丈夫な口金付です。（1996年度グッドデザイン・ロングライフデザイン賞受賞）
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藤次郎 CLASSIC 切付 160mm V金10号 日本製 包丁
特別価格 10450 円 世界に誇る日本の刃物の5大産地 新潟県燕市 藤次郎の包丁です。世界中の料理人が愛用し、業務用定番です。
刃のV金10号は医療用メスのモリブデンバナジウム鋼よりも硬くて鋭く、切れ味の持続性がさらに優れ、研ぎやすい高級刃物鋼です。その上、V金10号はステンレスなので錆を気にせずメンテナンスが楽です。
ハンドルにはアウトドアナイフなどに使用される積層強化材を採用。経年変化に強く、ハンドルがやせにくく、長期間の使用に抜群の耐久性を誇ります。刀身とハンドルの接合部には、汚れが溜まりにくく衛生的で丈夫な口金付です。
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藤次郎 CLASSIC 切付 210mm V金10号 日本製 包丁 7寸
特別価格 12650 円 世界に誇る日本の刃物の5大産地 新潟県燕市 藤次郎の包丁です。世界中の料理人が愛用し、業務用定番です。
刃のV金10号は医療用メスのモリブデンバナジウム鋼よりも硬くて鋭く、切れ味の持続性がさらに優れ、研ぎやすい高級刃物鋼です。その上、V金10号はステンレスなので錆を気にせずメンテナンスが楽です。
ハンドルにはアウトドアナイフなどに使用される積層強化材を採用。経年変化に強く、ハンドルがやせにくく、長期間の使用に抜群の耐久性を誇ります。刀身とハンドルの接合部には、汚れが溜まりにくく衛生的で丈夫な口金付です。
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藤次郎 CLASSIC 三徳 170mm V金10号 日本製 包丁
特別価格 11000 円 世界に誇る日本の刃物の5大産地 新潟県燕市 藤次郎の包丁です。世界中の料理人が愛用し、業務用定番です。
刃のV金10号は医療用メスのモリブデンバナジウム鋼よりも硬くて鋭く、切れ味の持続性がさらに優れ、研ぎやすい高級刃物鋼です。その上、V金10号はステンレスなので錆を気にせずメンテナンスが楽です。
ハンドルにはアウトドアナイフなどに使用される積層強化材を採用。経年変化に強く、ハンドルがやせにくく、長期間の使用に抜群の耐久性を誇ります。刀身とハンドルの接合部には、汚れが溜まりにくく衛生的で丈夫な口金付です。（1996年度グッドデザイン・ロングライフデザイン賞受賞）
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藤次郎 CLASSIC ピーリングナイフ 70mm V金10号 日本製 包丁
特別価格 7150 円 世界に誇る日本の刃物の5大産地 新潟県燕市 藤次郎の包丁です。世界中の料理人が愛用し、業務用定番です。
刃のV金10号は医療用メスのモリブデンバナジウム鋼よりも硬くて鋭く、切れ味の持続性がさらに優れ、研ぎやすい高級刃物鋼です。その上、V金10号はステンレスなので錆を気にせずメンテナンスが楽です。
ハンドルにはアウトドアナイフなどに使用される積層強化材を採用。経年変化に強く、ハンドルがやせにくく、長期間の使用に抜群の耐久性を誇ります。刀身とハンドルの接合部には、汚れが溜まりにくく衛生的で丈夫な口金付です。（1996年度グッドデザイン・ロングライフデザイン賞受賞）
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藤次郎 CLASSIC パーリングナイフ 90mm V金10号 日本製 包丁
特別価格 7150 円 世界に誇る日本の刃物の5大産地 新潟県燕市 藤次郎の包丁です。世界中の料理人が愛用し、業務用定番です。
刃のV金10号は医療用メスのモリブデンバナジウム鋼よりも硬くて鋭く、切れ味の持続性がさらに優れ、研ぎやすい高級刃物鋼です。その上、V金10号はステンレスなので錆を気にせずメンテナンスが楽です。
ハンドルにはアウトドアナイフなどに使用される積層強化材を採用。経年変化に強く、ハンドルがやせにくく、長期間の使用に抜群の耐久性を誇ります。刀身とハンドルの接合部には、汚れが溜まりにくく衛生的で丈夫な口金付です。（1996年度グッドデザイン・ロングライフデザイン賞受賞）
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藤次郎 CLASSIC ステーキナイフ 120mm V金10号 日本製 包丁
特別価格 7480 円 世界に誇る日本の刃物の5大産地 新潟県燕市 藤次郎のステーキナイフです。藤次郎は世界中の料理人が愛用し、業務用定番です。
刃のV金10号は医療用メスのモリブデンバナジウム鋼よりも硬くて鋭く、切れ味の持続性がさらに優れ、研ぎやすい高級刃物鋼です。その上、V金10号はステンレスなので錆を気にせずメンテナンスが楽です。
ハンドルにはアウトドアナイフなどに使用される積層強化材を採用。経年変化に強く、ハンドルがやせにくく、長期間の使用に抜群の耐久性を誇ります。刀身とハンドルの接合部には、汚れが溜まりにくく衛生的で丈夫な口金付です。（1996年度グッドデザイン・ロングライフデザイン賞受賞）
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藤次郎 CLASSIC ペティナイフ 120mm V金10号 日本製 包丁
特別価格 7480 円 世界に誇る日本の刃物の5大産地 新潟県燕市 藤次郎の包丁です。世界中の料理人が愛用し、業務用定番です。
刃のV金10号は医療用メスのモリブデンバナジウム鋼よりも硬くて鋭く、切れ味の持続性がさらに優れ、研ぎやすい高級刃物鋼です。その上、V金10号はステンレスなので錆を気にせずメンテナンスが楽です。
ハンドルにはアウトドアナイフなどに使用される積層強化材を採用。経年変化に強く、ハンドルがやせにくく、長期間の使用に抜群の耐久性を誇ります。刀身とハンドルの接合部には、汚れが溜まりにくく衛生的で丈夫な口金付です。（1996年度グッドデザイン・ロングライフデザイン賞受賞）
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藤次郎 CLASSIC ペティナイフ 150mm V金10号 日本製 包丁
特別価格 8250 円 世界に誇る日本の刃物の5大産地 新潟県燕市 藤次郎の包丁です。世界中の料理人が愛用し、業務用定番です。
刃のV金10号は医療用メスのモリブデンバナジウム鋼よりも硬くて鋭く、切れ味の持続性がさらに優れ、研ぎやすい高級刃物鋼です。その上、V金10号はステンレスなので錆を気にせずメンテナンスが楽です。
ハンドルにはアウトドアナイフなどに使用される積層強化材を採用。経年変化に強く、ハンドルがやせにくく、長期間の使用に抜群の耐久性を誇ります。刀身とハンドルの接合部には、汚れが溜まりにくく衛生的で丈夫な口金付です。（1996年度グッドデザイン・ロングライフデザイン賞受賞）
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藤次郎 CLASSIC ペティナイフ 180mm V金10号 日本製 包丁
特別価格 9130 円 世界に誇る日本の刃物の5大産地 新潟県燕市 藤次郎の包丁です。世界中の料理人が愛用し、業務用定番です。
刃のV金10号は医療用メスのモリブデンバナジウム鋼よりも硬くて鋭く、切れ味の持続性がさらに優れ、研ぎやすい高級刃物鋼です。その上、V金10号はステンレスなので錆を気にせずメンテナンスが楽です。
ハンドルにはアウトドアナイフなどに使用される積層強化材を採用。経年変化に強く、ハンドルがやせにくく、長期間の使用に抜群の耐久性を誇ります。刀身とハンドルの接合部には、汚れが溜まりにくく衛生的で丈夫な口金付です。（1996年度グッドデザイン・ロングライフデザイン賞受賞）
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藤次郎 CLASSIC 牛刀 180mm V金10号 日本製 包丁
特別価格 11000 円 世界に誇る日本の刃物の5大産地 新潟県燕市 藤次郎の包丁です。世界中の料理人が愛用し、業務用定番です。
刃のV金10号は医療用メスのモリブデンバナジウム鋼よりも硬くて鋭く、切れ味の持続性がさらに優れ、研ぎやすい高級刃物鋼です。その上、V金10号はステンレスなので錆を気にせずメンテナンスが楽です。
ハンドルにはアウトドアナイフなどに使用される積層強化材を採用。経年変化に強く、ハンドルがやせにくく、長期間の使用に抜群の耐久性を誇ります。刀身とハンドルの接合部には、汚れが溜まりにくく衛生的で丈夫な口金付です。（1996年度グッドデザイン・ロングライフデザイン賞受賞）
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藤次郎 CLASSIC 牛刀 210mm V金10号 日本製 包丁
特別価格 12100 円 世界に誇る日本の刃物の5大産地 新潟県燕市 藤次郎の包丁です。世界中の料理人が愛用し、業務用定番です。
刃のV金10号は医療用メスのモリブデンバナジウム鋼よりも硬くて鋭く、切れ味の持続性がさらに優れ、研ぎやすい高級刃物鋼です。その上、V金10号はステンレスなので錆を気にせずメンテナンスが楽です。
ハンドルにはアウトドアナイフなどに使用される積層強化材を採用。経年変化に強く、ハンドルがやせにくく、長期間の使用に抜群の耐久性を誇ります。刀身とハンドルの接合部には、汚れが溜まりにくく衛生的で丈夫な口金付です。（1996年度グッドデザイン・ロングライフデザイン賞受賞）
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藤次郎 CLASSIC 牛刀 240mm V金10号 日本製 包丁
特別価格 15400 円 世界に誇る日本の刃物の5大産地 新潟県燕市 藤次郎の包丁です。世界中の料理人が愛用し、業務用定番です。
刃のV金10号は医療用メスのモリブデンバナジウム鋼よりも硬くて鋭く、切れ味の持続性がさらに優れ、研ぎやすい高級刃物鋼です。その上、V金10号はステンレスなので錆を気にせずメンテナンスが楽です。
ハンドルにはアウトドアナイフなどに使用される積層強化材を採用。経年変化に強く、ハンドルがやせにくく、長期間の使用に抜群の耐久性を誇ります。刀身とハンドルの接合部には、汚れが溜まりにくく衛生的で丈夫な口金付です。（1996年度グッドデザイン・ロングライフデザイン賞受賞）
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藤次郎 CLASSIC 牛刀 270mm V金10号 日本製 包丁
特別価格 19250 円 世界に誇る日本の刃物の5大産地 新潟県燕市 藤次郎の包丁です。世界中の料理人が愛用し、業務用定番です。
刃のV金10号は医療用メスのモリブデンバナジウム鋼よりも硬くて鋭く、切れ味の持続性がさらに優れ、研ぎやすい高級刃物鋼です。その上、V金10号はステンレスなので錆を気にせずメンテナンスが楽です。
ハンドルにはアウトドアナイフなどに使用される積層強化材を採用。経年変化に強く、ハンドルがやせにくく、長期間の使用に抜群の耐久性を誇ります。刀身とハンドルの接合部には、汚れが溜まりにくく衛生的で丈夫な口金付です。（1996年度グッドデザイン・ロングライフデザイン賞受賞）
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藤次郎 CLASSIC 牛刀 300mm V金10号 日本製 包丁
特別価格 25300 円 世界に誇る日本の刃物の5大産地 新潟県燕市 藤次郎の包丁です。世界中の料理人が愛用し、業務用定番です。
刃のV金10号は医療用メスのモリブデンバナジウム鋼よりも硬くて鋭く、切れ味の持続性がさらに優れ、研ぎやすい高級刃物鋼です。その上、V金10号はステンレスなので錆を気にせずメンテナンスが楽です。
ハンドルにはアウトドアナイフなどに使用される積層強化材を採用。経年変化に強く、ハンドルがやせにくく、長期間の使用に抜群の耐久性を誇ります。刀身とハンドルの接合部には、汚れが溜まりにくく衛生的で丈夫な口金付です。（1996年度グッドデザイン・ロングライフデザイン賞受賞）
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TOJIRO PRO V金10号 中華包丁 225mm （薄口）藤次郎 プロ オールステンレス 日本製
特別価格 29150 円 世界に誇る日本の刃物の5大産地 新潟県燕市 藤次郎の包丁です。世界中の料理人が愛用し、業務用定番です。
刃のV金10号は医療用メスのモリブデンバナジウム鋼よりも硬くて鋭く、切れ味の持続性がさらに優れ、研ぎやすい高級刃物鋼です。その上、V金10号はステンレスなので錆を気にせずメンテナンスが楽です。
トルネード模様が施されたハンドルは水や油の付いた手でも滑りにくく、快適な調理をサポートします。丸洗いできる衛生的なオールステンレス製です。
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TOJIRO PRO V金10号 中華包丁 225mm （厚口）藤次郎 プロ オールステンレス 日本製
特別価格 33000 円 世界に誇る日本の刃物の5大産地 新潟県燕市 藤次郎の包丁です。世界中の料理人が愛用し、業務用定番です。
刃のV金10号は医療用メスのモリブデンバナジウム鋼よりも硬くて鋭く、切れ味の持続性がさらに優れ、研ぎやすい高級刃物鋼です。その上、V金10号はステンレスなので錆を気にせずメンテナンスが楽です。
トルネード模様が施されたハンドルは水や油の付いた手でも滑りにくく、快適な調理をサポートします。丸洗いできる衛生的なオールステンレス製です。
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TOJIRO PRO V金10号 中華包丁 220mm 藤次郎 プロ オールステンレス 日本製
特別価格 26400 円 世界に誇る日本の刃物の5大産地 新潟県燕市 藤次郎の包丁です。世界中の料理人が愛用し、業務用定番です。
刃のV金10号は医療用メスのモリブデンバナジウム鋼よりも硬くて鋭く、切れ味の持続性がさらに優れ、研ぎやすい高級刃物鋼です。その上、V金10号はステンレスなので錆を気にせずメンテナンスが楽です。
トルネード模様が施されたハンドルは水や油の付いた手でも滑りにくく、快適な調理をサポートします。丸洗いできる衛生的なオールステンレス製です。
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TOJIRO PRO パンスライサー 215mm Service en Salle モリブデンバナジウム 藤次郎 プロ 包丁 パン切り包丁
特別価格 9900 円フランス料理文化センター監修のもと開発されたサーヴィス専用ナイフです。刀身には耐摩耗性に優れサビに強いモリブデンバナジウム鋼を採用。サーヴィス独特の握り方に対応した特殊形状ハンドルが最高のパフォーマンスをサポートします。さらに、トルネード模様を施すことにより水や油の付いた手でも滑りにくく、快適に調理することができます。
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TOJIRO PRO ソールナイフ (ノーマル) 190mm Service en Salle モリブデンバナジウム 藤次郎 プロ 包丁
特別価格 10450 円フランス料理文化センター監修のもと開発されたサーヴィス専用ナイフです。刀身には耐摩耗性に優れサビに強いモリブデンバナジウム鋼を採用。サーヴィス独特の握り方に対応した特殊形状ハンドルが最高のパフォーマンスをサポートします。さらに、トルネード模様を施すことにより水や油の付いた手でも滑りにくく、快適に調理することができます。
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TOJIRO PRO ソールナイフ (フレキシブル) 190mm Service en Salle モリブデンバナジウム 藤次郎 プロ 包丁
特別価格 10450 円フランス料理文化センター監修のもと開発されたサーヴィス専用ナイフです。刀身には耐摩耗性に優れサビに強いモリブデンバナジウム鋼を採用。しなりの良いフレキシブル加工が施されています。サーヴィス独特の握り方に対応した特殊形状ハンドルが最高のパフォーマンスをサポートします。さらに、トルネード模様を施すことにより水や油の付いた手でも滑りにくく、快適に調理することができます。
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TOJIRO PRO ペティナイフ 90mm Service en Salle V金10号 ダマスカス 藤次郎 プロ
特別価格 8800 円フランス料理文化センター監修のもと開発されたサーヴィス専用ナイフです。硬度の異なる2種類のステンレス鋼を幾重にも鍛造することで、優美な波紋が現れ、芯材のV金10号（VG10）の均一性が高まり鋭い切れ味を発揮します。サーヴィス独特の握り方に対応した特殊形状ハンドルが最高のパフォーマンスをサポートします。さらに、トルネード模様を施すことにより水や油の付いた手でも滑りにくく、快適に調理することができます。
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TOJIRO PRO ペティナイフ 120mm Service en Salle V金10号 ダマスカス 藤次郎 プロ
特別価格 9350 円フランス料理文化センター監修のもと開発されたサーヴィス専用ナイフです。硬度の異なる2種類のステンレス鋼を幾重にも鍛造することで、優美な波紋が現れ、芯材のV金10号（VG10）の均一性が高まり鋭い切れ味を発揮します。サーヴィス独特の握り方に対応した特殊形状ハンドルが最高のパフォーマンスをサポートします。さらに、トルネード模様を施すことにより水や油の付いた手でも滑りにくく、快適に調理することができます。
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TOJIRO PRO ペティナイフ 150mm Service en Salle V金10号 ダマスカス 藤次郎 プロ
特別価格 9900 円フランス料理文化センター監修のもと開発されたサーヴィス専用ナイフです。硬度の異なる2種類のステンレス鋼を幾重にも鍛造することで、優美な波紋が現れ、芯材のV金10号（VG10）の均一性が高まり鋭い切れ味を発揮します。サーヴィス独特の握り方に対応した特殊形状ハンドルが最高のパフォーマンスをサポートします。さらに、トルネード模様を施すことにより水や油の付いた手でも滑りにくく、快適に調理することができます。
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TOJIRO PRO エマンスールナイフ 170mm Service en Salle V金10号 ダマスカス 藤次郎 プロ
特別価格 14850 円フランス料理文化センター監修のもと開発されたサーヴィス専用ナイフです。硬度の異なる2種類のステンレス鋼を幾重にも鍛造することで、優美な波紋が現れ、芯材のV金10号（VG10）の均一性が高まり鋭い切れ味を発揮します。サーヴィス独特の握り方に対応した特殊形状ハンドルが最高のパフォーマンスをサポートします。さらに、トルネード模様を施すことにより水や油の付いた手でも滑りにくく、快適に調理することができます。
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TOJIRO PRO エマンスールナイフ 190mm Service en Salle V金10号 ダマスカス 藤次郎 プロ
特別価格 17600 円フランス料理文化センター監修のもと開発されたサーヴィス専用ナイフです。硬度の異なる2種類のステンレス鋼を幾重にも鍛造することで、優美な波紋が現れ、芯材のV金10号（VG10）の均一性が高まり鋭い切れ味を発揮します。サーヴィス独特の握り方に対応した特殊形状ハンドルが最高のパフォーマンスをサポートします。さらに、トルネード模様を施すことにより水や油の付いた手でも滑りにくく、快適に調理することができます。
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TOJIRO PRO 洋出刃 170mm オールステンレス V金10号 藤次郎 プロ 包丁 日本製
特別価格 22000 円 世界に誇る日本の刃物の5大産地 新潟県燕市 藤次郎の包丁です。世界中の料理人が愛用し、業務用定番です。
刃のV金10号は医療用メスのモリブデンバナジウム鋼よりも硬くて鋭く、切れ味の持続性がさらに優れ、研ぎやすい高級刃物鋼です。その上、V金10号はステンレスなので錆を気にせずメンテナンスが楽です。
トルネード模様が施されたハンドルは水や油の付いた手でも滑りにくく、快適な調理をサポートします。丸洗いできる衛生的なオールステンレス製です。
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TOJIRO PRO 洋出刃 240mm オールステンレス V金10号 藤次郎 プロ 包丁 日本製
特別価格 27500 円 世界に誇る日本の刃物の5大産地 新潟県燕市 藤次郎の包丁です。世界中の料理人が愛用し、業務用定番です。
刃のV金10号は医療用メスのモリブデンバナジウム鋼よりも硬くて鋭く、切れ味の持続性がさらに優れ、研ぎやすい高級刃物鋼です。その上、V金10号はステンレスなので錆を気にせずメンテナンスが楽です。
トルネード模様が施されたハンドルは水や油の付いた手でも滑りにくく、快適な調理をサポートします。丸洗いできる衛生的なオールステンレス製です。
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TOJIRO PRO 洋出刃 210mm オールステンレス V金10号 藤次郎 プロ 包丁 日本製
特別価格 25300 円 世界に誇る日本の刃物の5大産地 新潟県燕市 藤次郎の包丁です。世界中の料理人が愛用し、業務用定番です。
刃のV金10号は医療用メスのモリブデンバナジウム鋼よりも硬くて鋭く、切れ味の持続性がさらに優れ、研ぎやすい高級刃物鋼です。その上、V金10号はステンレスなので錆を気にせずメンテナンスが楽です。
トルネード模様が施されたハンドルは水や油の付いた手でも滑りにくく、快適な調理をサポートします。丸洗いできる衛生的なオールステンレス製です。
